poniedziałek, 4 kwietnia 2016

8 potraw z San Cristobal, o których nie miałam pojęcia

Przez te lata w San Cristobal de las Casas żyłam w alarmującym niedouczeniu, że miejscowa kuchnia tradycyjna ogranicza się do tamales, atole, poxu, pan de elote oraz kilku innych specjałów z kukurydzy. Potem trafiłam na książkę z 246 lokalnymi przepisami, następnie do kilku lokalnych restauracji, a w ostatni weekend na wielki festiwal tutejszej kuchni. Dzisiejszy post będzie zatem kulinarny i zamiast nosić modny blogowy tytuł "8 potraw z San Cristobal, o których nie miałeś pojęcia", będzie mówił o potrawach, o których pojęcia nie miałam ja sama. Bo im dłużej tu jestem, tym bardziej zdaję sobie sprawę, że o Meksyku wiem mniej.

Daje mi to bardzo do myślenia. Jeśli moje San Cristobal ma do zaoferowania tyle dań, o których dotąd nie wiedziałam, to ile jeszcze niespodzianek szykuje dla mnie cały Meksyk? Ile dodatkowych żyć mam jeszcze zamówić, by tego wszystkiego spróbować?

Cocina tradicional San Cristobal
Panie sprzedające tamales.